食品安全管理体系，英文简称FSMS。随着经济全球化的发展和社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题，要求生产、操作和供应食品的组织证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望和社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障和评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，也可作为食品生产、操作和供应的组织进行认证或自我声明的依据。

      ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和关键控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期使用、流程图、加工步骤和控制措施以及沟通，作为危害分析及其更新的输入；同时将前提方案（PRPs）与HACCP计划进行动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。在不断出现食品安全问题的现状下，基于本标准建立食品安全管理体系的组织，可以通过对其有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求；使组织将其食品安全要求与其经营目的有机地统一。

      食品安全要求是第一位的，它不仅直接威胁到消费者，而且还直接或间接影响到食品生产、运输和销售组织或其他相关组织的商誉，甚至还影响到食品主管机构或政府的公信度。因此，本标准的推广具有重要作用和深远意义。